1 октября - Международный день кофе

Вольтер, Ньютон, Пушкин, Ахматова, Наполеон, Бродский, Бальзак, Бетховен, Мандельштам и еще практически весь мир отдает должное бодрящему напитку под названием кофе. Писатели, художники и мастера торговой рекламы создали шедевры, посвященные кофе. Вот всего лишь два примера, но каких!

Первый. Рядом с крыльцом придорожного магазинчика стоит реклама-раскладушка с надписями и указующими стрелками: стрелка в наравлении крыльца и - "Вкусный горячий кофе", стрелка в направлении улицы и - "Холодный жестокий мир".

Второй. Роман-бестселлер "Пока не остыл кофе" японского писателя, драматурга и театрального режиссера Тосикадзу Кавагути. В 2010 году он поставил спектакль по пьесе собственного сичинения "Пока не остыл кофе". В прессе отмечалось, что "премьера стала событием, толпы людей стремились попасть на спектакль". Для Тосикадзу Кавагути это послужило поводом, чтобы написать одноименный роман. Он вышел в 2015 году и стал рекордсменом продаж в Японии. По книге был снят фильм. Сюжет "Пока не остыл кофе" состоит из четырех историй. Место действия – японское кафе с загадочной атмосферой. "Любой посетитель этого кафе может вернуться в прошлое и встретиться с близким человеком, но только при условии, что они в тот момент вместе были в этом кафе. Достаточно выпить чашечку ароматного мокко и успеть вернуться в настоящее, пока напиток не остыл"...

В ряду превосходных представлений рекламной кофейной полиграфии - материал от Аллы Геннадьевны Кузнецовой, директора Музея этикетки типографии "Астра", искусствоведа, коллекционера, большого любителя и знатока кофе: "Первого октября во всем мире отмечается замечательный и очень бодрящий праздник – Международный день кофе. Выбор даты связан с началом сбора кофейных зерен, именно 1 октября в большинстве стран–производителей кофе начинается сбор урожая.  Кофе, напиток любимый во всем мире. Кофе пользуется особой любовью и в России, и с каждым годом эта любовь становится все крепче. А о любви наших соотечественников к кофе, истории потребления кофе в России смогут рассказать реклама, этикетки и упаковка из коллекции Музея этикетки типографии «Астра».

В советской рекламе кофе от Росбакалеи Министерства торговли РСФСР кофе описывался как «великолепный ароматный напиток, снимающий усталость и стимулирующий работу сердца», сам же кофе по-арабски значит «живительный, «возбуждающий». Кофе, когда-то рекомендованный европейским лекарем самому русскому царю Алексею Михайловичу как лекарство от «главоболения», долгое время на Руси воспринимался как горькое лекарство.

Пожалуй, только любовь к кофе самого императора Петра Первого смогла преодолеть ситуацию и помогла нашим соотечественникам «распробовать» кофе. Долгое время кофе был напитком «не для всех». И только в конце XIX столетия, даже если судить о популярности кофе только по рекламе, кофе вышел за пределы аристократических салонов. Исследователи кулинарных традиций, истории быта отмечают и рост кофеен в начале XX века.

Способствовал распространению кофе и научный прогресс. В начале XX века в России появился новый термин «жженый кофе». В это время производители кофе, кондитерские фабрики стали применять последние достижения технического прогресса «усовершенствованные машины» для создания нового продукта – жареного кофе. В результате обжаренные зерна кофе получили название «жженый кофе». До этого времени кофейные зерна чаще продавали зелеными, без обжарки и идти за ними нужно было в магазины колониальных товаров.  Удобство фабричной обжарки оценили покупатели, а сам кофе приобрел еще большую популярность. Производители же кофе с гордостью упоминали, что их «Турецкий» или «Французский» кофе «постоянно свеже жженный, молотый электрическим мотором».

А московская фирма «П.А. Золотов» в своей рекламе настойчиво указывала, что «в стремлении к прогрессу, не щадя энергии и труда, затратила колоссальные суммы на приобретение в Америке машин для жарки и размола кофе, последнее слово электротехники!» 

Впрочем, кофе как премиальный продукт частенько подделывали. И для покупателей кофе на упаковке указывалось, что «кофе исключительно натуральный (не крашеный)".

Торговцы заманивали покупателей огромным выбором всевозможных разновидностей кофе «со всех плантаций земного шара». Петушок Шантеклер возвещал не о восходе солнышка, а о «богатом выборе сортов кофе фабрики Воробьева». Сами названия компаний производящих или продающих кофе, наименования сортов кофе должны были привлекать внимание неким «заграничным шиком». Например, кофе фирмы Бруно Феникс, сорт «Мартиник отборный».

Кофейни Санкт-Петербурга и Москвы, кофейни кавказских курортов украшали собой почтовые карточки, возможно, напоминая посетителям о приятном времяпрепровождении за чашечкой кофе.

Однако, согласно атласу диаграмм по экономическим вопросам профессора И.Х. Озерова, проиллюстрированному в серии почтовых открыток «Россия цифрах», по среднему душевому потреблению кофе в главных странах за 1899 – 1903 годах Россия занимала лишь 5-е место после Голландии, Соединенных штатов, Германии и Великобритании, значительно им уступая.

В период НЭПа на прилавках советских магазинов можно было встретить необычный напиток под названием «Кофе из винных ягод», который производили из измельченного инжира. Причем выпускался такой напиток даже на государственных предприятиях под фабричной маркой «Центросоюз». И можно было бы отнести этот гастрономический казус – кофе из измельченного инжира – как попытку найти в эпоху дефицита «кофезаменитель». Но! Оказывается, такой «кофе из винных ягод» выпускали еще в эпоху «до революции». Известный в Российской империи бренд «Жорж Борман» рекламировал свой напиток так: - «кофе из приготовляется из лучших винных ягод и рекомендуется как хороший и полезный напиток, оказывающий на желудок успокоительное действие».

Иногда можно обнаружить информацию о том, что только в СССР, особенно в эпоху дефицита, производили различные кофейные напитки, в том числе морковный или ячменный кофе. Но это не совсем верно. Изобретать из чего бы можно сделать напиток, по вкусу напоминающий кофейный, наши соотечественники начали еще в XIX веке, когда кофе стал набирать все большую популярность в России. Так, в прейскуранте московской фабрики Ф. Куралина, работающей на рубеже XIX - XX веков, можно обнаружить перечень выпускаемых кофейных напитков: Гималайское жито, Ячменный, Пшеничный, Морковный, Желудевый и даже Овсяный и Ржаной кофе.

В советское время поиск рецептов недорогих заменителей кофе был продолжен. Кофейные напитки, такие как «Арктика», «Кубань», «Верховина», «Балтика» и прочие выпускались в разных частях Советского Союза. К примеру, кофе с цикорием, вернее кофейный напиток на основе кофе и цикория был весьма распространён в СССР и пользовался неоднозначной славой, поэтому на некоторых отечественных упаковках высшего сорта кофе стали указывать в качестве рекламы «Кофе натуральный молотый без цикория» (1960 - 1970-е годы). А состав советского кофейного напитка «Здоровье» можно было обнаружить на упаковке продукта, напиток состоял из цикория (10 %), ячменя (30%), желудей (30%), сои (15%), орехов (5%), фр. косточек (5%) и шиповника (5%).

Но конечно, и кофейные напитки, и распространение растворимого кофе, и призывы врачей XX столетия не злоупотреблять крепким кофе, «возбуждающим нервную систему», не смогли ослабить всенародную любовь к утренней чашечке бодрящего кофе.

А сколько конфет выпускали и выпускают в нашей стране, состав и вкус которых украшает кофе! Знаменитые кондитеры Абрикосовы выпускали конфеты со вкусом «кофе со сливками», продолжилась любовь к «кофейным конфетам» и шоколаду и в XX веке: шоколад «Мокко со сливками», конфеты «Кофе со сливками», «Ликер Кофе» и «Кофе карамель», «Крем де кофе» Только на Свердловских кондитерских фабриках в разные годы производили: «Кофе Крем», «Кофе с лимоном», «Кофейный аромат».

А сколько рецептов кофе предлагала советским гражданам торговая реклама, среди которых можно обнаружить кофе «по-восточному» и кофе «по-варшавски». Кофейный вкус можно было обнаружить в жевательной резинке и в горячительных напитках, в сгущенном молоке с сахаром и натуральным кофе и в газированном напитке «Черный кофе мокко».

В XXI в России любовь к кофе, кажется, стала ещё горячее. И, как и на рубеже XIX - XX веков, в XXI веке любовь к кофе, посещение кофеен превратилось в определенную форму досуга. Сама же массовая культура, возникающая вокруг кофе породила и новые виды коллекционирования всевозможной кофейной атрибуции – от почтовых и рекламных открыток, бумажных кофейных стаканчиков до дрип-пакетов. И, кажется, кофе, тот напиток, без которого очень сложно находится в этом современном «безумном, безумном мире». С праздником, дорогие любители кофе!"

Благодарим Аллу Геннадьевну Кузнецову, директора Музея этикетки типографии "Астра" (г. Екатеринбург), за предоставленный материал и уникальные образцы полиграфии из собрания музея.