Сегодня День хлеба!

Этикетка батона "Есенинский", Воронеж, 2010-е гг. (из коллекции Музея этикетки типографии "Астра")

День хлеба - самый важный и значимый праздник на Земле (отмечается 16 октября)... Самый важный праздник - вне идеологий! 

В качестве предисловия мы выбрали отрывок из статьи Виктора Александровича Драгавцева, доктора биологических наук, профессора генетики, академика РАН.

"Каждые сутки на Земном шаре рождаются 250 000 младенцев. Чтобы через 20 лет накормить все человечество, необходимо повысить урожай всех культурных растений минимум в 2 раза.

Для максимального усвоения солнечной энергии растениями надо иметь все гены существующих семейств, родов, видов и сортов культурных растений и их диких сородичей и уметь строить из них оптимальные комбинации для максимального синтеза общей биомассы и биомассы полезных для человека органов растений на всей Земле.

За последние 10 лет правительства многих стран один из главных приоритетов среди прочих научных задач отдали проблеме генетических ресурсов растений, поставив ее на один уровень значимости с ядерной энергетикой, космосом..."

Куратор проекта Алла Кузнецова - искусствовед, коллекционер, руководитель известного всей стране Музея этикетки - представляет День хлеба в полиграфическом разнообразии на обертках и упаковках XIX - ХХ вв.: "Бьют меня палками, мнут меня камнями, пекут меня огнем, режут меня ножем, и за то меня так губят, что все меня любят» (орф. сохр) - эта загадка, со старинной конфетной обертки из коллекции Музея этикетки, звучит несколько утрированно для современного человека, однако описывает нашу пищу насущную – хлеб.

Хлеб - один из главных и важнейших продуктов в питании, а значит, и в жизни человека. Хлеб любят, хорошим хлебом гордятся, хлебом-солью встречают дорогих гостей, хлеб символ самой жизни, ее достатка и гостеприимства.

Фото № 1

"Хлеба есть край, так и под елью рай", "Сколько не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь" - эти народные пословицы в иллюстрациях художника В.А.Табурина вышли в серии рекламных открыток компании Зингер в начале XX  столетия.

В XXI веке мы много рассуждаем о качестве хлеба, его упаковке (обязательно "eco-friendly"!), о хлебе и здоровом питании. Кстати, благодаря качеству и дизайну современной упаковки для хлеба, появились даже коллекционеры этикеток хлебобулочных изделий. День, когда хлеб и труд людей, что заняты в его производстве, чествуют во всем мире, позволяет и нам обратиться к экскурсу по истории хлеба, нашедшую свое отражение в этикетке и упаковке.

Труд хлеборобов был столь важен, значим в России, что нашел отражение и на упаковках самых разных товаров. 

Фото № 2

О его значимости можно судить и по тому,  сколько оберток кондитерских изделий запечатлело процесс тяжелой крестьянской работы по обработке земли и сбору урожая: "Страда", "Страдная", "Пахарь", "Крестьянская" и т. д. Календарю сельских работ посвящена серия карамели "Приметная" Д. и А. Расторгуевых в Москве, с приметами по урожаю на каждый месяц: "На Благовещенье дождь – родится рожь".

Фото № 3

Годовой цикл жизни хлебного зерна описывает еще одна загадка со старинной обертки карамели "Канвовая" - "Брошено в землю зимою умираю а летом оживаю" (орф. сохр.).

Люди, жившие в СССР, иногда вспоминают "тот самый" незабываемый вкус хлеба своего детства. О разнообразии хлеба и прочих мучных изделий в России начала XX века нам дает некоторое представление чудесная работа Бориса Михайловича Кустодиева "Булочник", где рядом сушки, сайки и белые калачи, французские булки и караваи ржаного хлеба, пироги и рогалики с маком, различные пирожные и прочие кондитерские радости и удовольствия. Согласно "Руководству для кондитеров и булочников" от 1912 года, для разных сортов хлеба булочники месили тесто: французское и соленое, розовое и сладкое.

Современной публике, приверженцам здорового питания, скорее всего пришелся бы по душе хлеб "Докторский", из мелких отрубей, без сахара и крахмала, рекомендованный докторами начала XX столетия.

Фото № 4

А как бы хотелось отведать хлебный торт, способный украсить даже праздничный стол или распробовать необычные конфеты с хлебом, что производились в Москве на фабрике Т-ва Эйнем.

Однако от "хруста французских булок" стоит все же вернутся к хлебу насущному.

Фото № 5

Редкий экспонат из собрания Музея этикетки - "Колос ржи", конфетный этикет, где главный персонаж - изысканная дама с колосками в одной руке и корзиной букетиков из колосьев в другой. И этот изящный рисунок повествует совсем не о празднике урожая, здесь изображен День "Колоса ржи" - день сбора пожертвований в помощь голодающим крестьянам.

Несколько неурожайных лет в начале XX века в России вызвали в обществе большой резонанс, а дни по сбору средств стали, увы, традиционными. В благодарность за помощь жертвователям дарили небольшие букеты из колосьев. Возможно, в таких благотворительных мероприятиях участвовали и некоторые кондитеры.

Эпохальные перемены в истории Российского государства после 1917 года привели к тотальной замене символов. Герб нового советского государства украсили (по стихам С.Я.Маршака) "золотой венок пшеницы, могучий молот, острый серп".

Фото № 6

Изображения колосьев пшеницы, серпа, как основного орудия крестьянского труда, отныне стали появляться повсеместно и массово, в том числе и в рекламной графике. Этикетки первых десятилетий советской власти уникальны, подобно агитплакатам тех горячих лет, они призывали к "Смычке", "Неразрывному союзу рабочих и крестьян", развивать "Очаг культуры в деревне", обучать грамотности.

Фото № 7

На смену "Крестьянкам", "Жницам", "Работницам", единоличным крестьянам приходит коллективизация и машины. Индустриализация должна была преобразить деревню, и на конфетных, табачных и даже мыльных обертках появляются новые символы и названия - "Трактор", "Комбайн", утверждая, что "живых коней – стальные кони уже сменяют в наши дни", и новые задачи и призывы: "Пятилетка в 4 года",  "Машина преобразит деревню". Следуя за "большим искусством" графика малых полиграфических форм также демонстрировала новые идеи и новый художественный язык, язык массового агитационного искусства.

Фото № 8

О ценности хлеба, о "трудном хлебе" в Советском Союзе рассказывали книги и кинофильмы, плакаты, почтовые открытки и этикетки. Сам колос пшеницы был не только частью большой государственной символики, золотой колос стал и своеобразным символом мира в антивоенном агитационном искусстве позднего СССР: "Да будет мир навек упрочен: всем хлеб и соль, кто мира хочет!"

Лозунг, о том, что "печать в руках пролетариата – оружие в борьбе за социализм" был взят на вооружение и применялся в рекламной графике на протяжении всего существования советского государства. О достижениях Советского Союза, его успехах в производстве зерна сообщали гражданам спичечные этикетки, выпускавшиеся огромными тиражами.  

Фото № 9

На спичечных этикетках можно найти звучавший в годы Великой Отечественной войны призыв: "Больше хлеба для фронта и тыла!", и послевоенные призывы "Все на освоение целины!". На спичечных этикетках публиковались контрольные цифры развития народного хозяйства СССР и отчеты по каждой пятилетке, убедительно доказывающие рост производства зерновых, приводились цитаты из книги "Целина" Л.И.Брежнева о созидательном труде советского народа по освоению целинных земель.

И повсеместно звучал, пожалуй, один из и ныне актуальных слоганов Советского Союза – "Берегите хлеб!". В стране, пережившей войну и послевоенные голодные годы, когда для многих мальчишек и девчонок булочка хлеба с маслом была единственным, но самым вкусным и желанным лакомством на Новый год,  в стране, где каждый знал о блокаде и подвиге ленинградцев - к хлебу было и есть особое отношение.

"Берегите хлеб! Он очень трудно дается, хлеб так же дорог, как и сама жизнь!" - возможно и нам стоит вспомнить этот старый советский лозунг.

А в честь Всемирного дня хлеба хочется поздравить всех, чей труд имеет отношение к производству хлеба самыми теплыми словами признательности и благодарности!"

Фотографии:

Фото № 1. "Сколько не думай...", рекламная открытка компании Зингер, худ. В.А.Табурин, 1910-е гг.

Фото № 2. "Крестьянская", обертка карамели, Гос. ф-ка "Красная звезда", Томск, 1920-е гг.

Фото № 3. "Канвовая", обертка карамели, типографский лист, 1900-е гг.

Фото № 4. "Комбайн", обертка карамели, неизвестная фабрика, 1930-е гг.

Фото № 5. "Колос ржи", обертка карамели, типографский лист, 1910-е гг.

Фото № 6. "Серп и молот", обертка конфеты "Моссельпром", Москва, 1920-е гг.

Фото № 7. Рекламная карточка Товарищества Эйнем, Москва, лит. Барнет, 1910-е гг.

Фото № 8. "Колос", обертка конфетная, кондитерская фабрика, Свердловск, 1963.

Фото № 9. "1954. На освоение целинных земель", этикетка спичечная, сер. "Героический путь комсомола".

(Редакция сайта АМЕ сердечно благодарит Музей этикетки типографии "Астра" и лично А.Г.Кузнецову за предоставленные образцы из музейной коллекции и авторский комментарий).