27 июня - Всемирный день рыболовства

Василий Перов. "Рыболов", 1871. Хранится в Государственной Третьяковской галерее (из свободного доступа в сети Интернет)

Ко Всемирному дню рыболовства куратор проекта "Сегодня п/р/а/з/д/н/и/к!" Алла Геннадьевна Кузнецова подготовила превосходный материал, причем по-настоящему универсальный: на основе "рыбной" части коллекции Музея этикетки типографии "Астра" она коснулась нескольких тем - от природоведения и экологии до гастрономии и литературы. Добавим в этот ряд еще и живопись на рыбацкую тему, богатую на образцы самого высокого качества.

Публикацию рассказа о Всемирном дне рыболовства на нашем сайте предваряет классический "Рыболов" Василия Перова. Картина была написана в 1871 году, но страсть к рыбалке, отразившаяся на лице и в позе персонажа, не потускнела и в 2024-м. Никуда она не денется и в будущем, потому что Всемирный день рыболовства, он - на века: "27 июня в России отмечается Всемирный день рыболовства. Разумеется, этот день - профессиональный праздник всех, кто имеет отношение к данному направлению деятельности. Но среди них и рыболовы-любители, профессионалы и начинающие покорители крючков и удочек, да и просто любители ухи и почитатели рыбных блюд. Действительно, и профессиональный, и всенародный праздник.

О былом рыбном изобилии, о рыбных блюдах, любимых в Российской Империи мы конечно можем узнать из произведений русской литературы. Герои П. Мельникова-Печорского, С.Т. Аксакова, И.С. Шмелева, В.А. Гиляровского, М.А. Булгаков и А.П. Чехова с удовольствием угощались раковым супом и икрой зернистой, свежепросольной осетриной и сычугом, любили отведать селедочек, копченных и провесной белорыбицы. Из литературных произведений можно узнать, к примеру, что для расстегаев использовали фарш из щуки, семги, а могли из морского окуня, трески, сома, судака, сазана.  А икру раньше подавали к горячему столу. Считалось, что к блинам – лучше всего красная, в супе-калье (рыбный суп из морских жирных рыб) – черная икра, к картофельным блюдам – черная и красная, икра частиковых рыб.

О развитии рыбного промысла и ассортименте рыбных блюд в России свидетельствуют этикетки для рыбных консервов конца XIX – начала XX веков из коллекции Музея этикетки типографии "Астра". Даже названия звучат аппетитно: «Двинская лососина в маринаде» и «Двинская лососина в желе», «Анчоусы», маринованные сельди и «Деликатесные сельди в томате», «Рижские миноги», угорь и шпроты в деликатесном масле. Подавать рыбные консервы к столу полагалось хорошо охлажденными, а еще они выделялись изысканная упаковкой с этикетками, декорированными с тиснением и позолотой.

Да и в Советском Союзе развитию рыбной отрасли уделяли большое внимание. В СССР добывалось около 250 видов рыб. А советская реклама середины XX столетия порой удивляет рыбным изобилием и ассортиментом. Выпускались и деликатесные консервы -  устрицы копченые в масле, угорь в желе мидии в томатном соусе, краб в собственном соку и раковый паштет.И удивительные – хрящи осетровых рыб в томатном соусе или рыбная паста из ерша. Консервы из осетра, севрюги и белуги рекламировались в 1950-е годы как   отличная закуска, питательная и вкусная. «Продинторг», экспортер рыбы из СССР в своей рекламе указывал, что из свежемороженой рыбы можно приготовить      1000 разнообразных блюд      с «неподражаемым вкусом и питательностью свежего мяса» на «любой вкус и для любого возраста».           

В СССР в разные годы выпускались серии юмористических спичечных этикеток о рыбалке на вечные темы для всех времен и народов: мечта рыболова –любителя о самой большой рыбе, о большом улове, забавные случаи с рыбаками на зимней и летней рыбалке.

Особое внимание возможно стоит уделить советским агитационным этикеткам второй половины XX века, направленным на охрану природы. Это один из самых позитивных опытов советской агитации и пропаганды. Спичечные этикетки на которых размещалась информация по охране природы, защите разных видов рыб, борьбе с браконьерством и пр. выходили миллионными тиражами, ведь спички использовались в каждом доме, эта информация была ежедневно «на виду» у детей и взрослых, людей самых разных профессий. Кроме того, выпускались и коллекционные серии спичечных этикеток, в том числе и на злободневные экологические темы.

Эти этикетки продавались в газетных киосках и были доступны каждому, развитие таких видов коллекционирования, как филумения государство весьма поощряло.

Среди коллекционных спичечных этикеток СССР можно найти много тем, касающихся рыболовства и охраны природы: «Правила рыболовства», «Промысловые рыбы СССР», «Охраняйте нерестующих рыб», «Охрана водоемов». Этикетки призывали: «Берегите рыбные запасы!», «Не вылавливайте молодь промысловых рыб!». Туринская спичечная фабрик Свердловского СНХ целую серию посвятила охране природе и рыболовству: «Браконьер – враг рыбных богатств!», «Не загрязняйте воду отходами промышленности!» и т. д.

И каждый ребенок в Советском Союзе знал, что быть браконьером плохо. И что это общественно порицаемое деяние. Возможно, было бы неплохо использовать этот опыт и в современном мире, размещая, к примеру, на упаковке пластиковых бутылок информацию, куда же их все же стоит выбрасывать и что в XXI столетии уж совсем «не культурно» оставлять всевозможные использованные упаковки на берегах водоемов.

Но вернемся вновь к заветной мечте рыбака о самой-самой желанной рыбке. И конечно эту мечту смогли зафиксировать старинные и вполне современные упаковки и этикетки. Той самой желанной рыбкой в России конечно стала «Золотая рыбка» Александра Сергеевича Пушкина. После того, как в Российской империи торжественно отметили 100-летие со дня рождения великого русского поэта, появилось множество продукции с «пушкинскими» названиями.

И одним из самых любимых стала «Сказка о рыбаке и рыбке» или просто «Золотая рыбка». «Золотая рыбка» стала отдельным брендом уже в XX веке, источником для множества анекдотов и баек, мемом в современном мире. В начале XX столетия «Золотой рыбкой» называли даже табачные изделия, а шоколад и конфеты украшали целые серии с иллюстрациями и цитатами из сказки Пушкина. Остался этот бренд в кондитерских и прочих изделиях и в XX, и в XXI веке. Стоит, однако, отметить, что в нашем веке «рыбацкие» темы можно встретить чаще на упаковке горячительных напитков, где порой весьма остроумно обыгрываются темы рыбацкой мечты и золотой рыбки.

Само желание поймать, пусть не «золотую рыбку», но, ту самую большую - все также присуще современным рыболовам. И в праздничный день – Всемирный день рыболовства мы с удовольствием пожелаем всем работникам отрасли, профессионалам и любителям рыбалки -  самого большого улова, а всем нам – бережного отношения к природным ресурсам".

Благодарим Аллу Геннадьевну Кузнецову, директора Музея этикетки типографии "Астра" (г. Екатеринбург), за предоставленный интереснейший материал и раритетные образцы полиграфии из собрания музея.